« Fafa, je fais du brownie *-* »

En général, quand mon meilleur ami me dit qu’i fait de la patisserie… Je bave.

Certes, je fais bien à manger, y compris le sucré mais quand c’est lui qui se met aux fourneaux… *-*

Bon, par contre, vu nos vies respectives (métro-boulot-dodo oblige) on a plus le temps de se voir comme avant (et forcément, il n’a plus non plus l’occasion de m’amener à manger n’importe quand)

Du coup, il m’a refilé sa recette (que, honte sur moi, je n’ai toujours pas testée).

A l’occasion (vacances de Pâques par exemple), je tenterais l’aventure :p (photos à l’appui!)

 

En attendant :

 

Brownie-moelleux aux noix de pécan
Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients :
200g de chocolat noir à 60 % de cacao
170g de beurre + 15 g de beurre (pour beurrer le moule)
3 gros œufs (65 g chacun environ)
160g de sucre
1 gousse de vanille
50g de farine
60g de noix de pécan (ou de noix)
1 bonne pincée de fleur de sel

Faites chauffer le four à 180°C (th 6).
Faites fondre le chocolat sur feu très doux ou au micro ondes, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à ce que tout soit fondu.
Fouettez les œufs avec le sucre et la gousse de vanille grattée pendant 30 secondes avec un fouet électrique.
Ajoutez progressivement le chocolat, puis la farine tamisée, les noix et enfin la fleur de sel.
Versez dans un moule carré de 20 cm de côté environ (ou un moule rond) préalablement beurré.
Laissez cuire à mi-hauteur pendant 15 minutes sur une grille.

Je vous donne ici mon truc infaillible pour un brownies craquant à l¹exterieur et fondant à l’intérieur : Stoppez la cuisson par un bain d’eau glacée. Pour cela, préparez un plat plus grand que le moule et remplissez-le à moitié d’eau glacée. Sortez le gâteau du four et plongez le moule dans l’eau. Laissez refroidir ainsi.

Conseils :
Ce gâteau est meilleur après 1 nuit de réfrigérateur. Il supporte très bien la congélation. Attention à ne pas utiliser un moule à bords hauts qui bloquerait la cuisson sur le dessus.
Faites dorer les noix dans une poêle pour développer leur saveur.
Variantes : Remplacez la farine par de la poudre d’amandes
Cuisson : Pour des brownies moelleux mais plus cuits au centre faites cuire 35 minutes à 150°C.
Vous pouvez aussi utiliser 100g de chocolat à 70 % et 100g de chocolat à 55 %.

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