« A la chandeleur, l’hiver meurt ou reprend vigueur »

Moi, perso, je m’en fous de ce que l’hiver fait, le 2 février je mange des crêpes!

Enfin, il faut dire aussi que c’est tous les jours la chandeleur avec mon homme… Il lui faut ses 3 crêpes-Nutella tous les soirs (ou équivalent calories).

Du coup, c’est une recette que je maîtrise au poil, qui ne coûte quasiment rien et qui est juste délicieuse 🙂

Ingrédients :

2 œufs

250 ml de lait demi-écrémé (1/4 de litre)

125 g de farine (1/8 de kg…c’est tiré par les cheveux mais y en a qui préfèrent :p)

Dans un saladier, casser les œufs et les battre rapidement. Ajouter le lait (je le pèse pour avoir plus facile). Battre de nouveau rapidement. Ajouter les 125 g de farine (c’est mieux si elle est tamisée au préalable, ça évite les grumeaux) et battre à petite vitesse pour éviter de former des grumeaux. Avec une bonne farine (farine 00 pour pain voire même 000 quand j’en ai) j’obtiens très rapidement une pâte lisse qui ne demande plus qu’à cuire 🙂

Prendre du beurre de cuisson, de la margarine ou de l’huile (selon vos habitudes de cuisson) et graisser une poêle d’un beau diamètre. J’aime les grandes crêpes plutôt fines mais chacun ses goûts au final 🙂

En général pour une proportion de 2 œufs, je fais 5 à 6 crêpes. Ce qui est suffisant pour deux jours.

Maintenant, si je devais en faire pour plusieurs personnes, je partirais directement sur 1 litre de lait.

Pour les baroudeuses de la cuisine, j’ai déjà essayé avec du cacao dans la pâte, ça fait de jolies crêpes brunes mais ça ne change pas grand chose au goût. Par contre, je tenterais bien l’aventure avec du lait d’amande qu’on voit beaucoup en ce moment…

A tester aussi avec des tranches de pommes, c’est un régal!

Pour l’accompagnement, tout est permis : sucre fin, sucre glace, cassonade, crème fraîche, Nutelle, glace, granulés de chocolat, chocolat fondu, confiture, fruits frais,… Il n’y a de limites que celles de votre imagination 🙂

Un régal pour les enfants aussi (mon gamin m’en demande parfois le matin…)

A vos poêles…

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