Je me suis trouvé une nouvelle lubie : les conserves.

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C’est totalement désuet, et j’adore ça!

 

Bon, certes, ce sera surtout Maman qui fera et moi qui regarderait et mettrait les étiquettes…

Il n’empêche, je nous ai du coup inscrites à une mini-formation organisée par la Conserverie Solidaire (on fait des trucs tellement trop cool à Liège!) et on a fait de la confiture de rhubarbe-fraise… Ce qui ne m’arrangeait pas puisque je visais plutôt les conserves de légumes mais peu importe!

On a adoré et on fait des projets qui incluent des bocaux, des légumes bio et un stérilisateur (qui ne stérilise pas mais qui pasteurise… c’est compliqué mais c’est drôle en fait).

Pour les bocaux, il faut compter entre 0,40€/pièce (classique avec couvercle métal à visser) jusqu’à 1€/pièce (type Weck ou Le Parfait) ou plus selon la forme ou la contenance.

Pour vraiment stériliser, il faut alors investir dans un autoclave, seule manière de faire des conserves de viandes et d’éliminer le botulisme.

 

Le but étant de manger mieux, bio, locavore, plus de légumes,… les conserves sont donc une façon d’y arriver de façon ludique.

 

J’ai en réserve quelques livres en format ebook qui vont me permettre de faire des tests et des découvertes (certains légumes n’ont l’air bon qu’en bocal selon moi, genre la betterave).

Je créerais peut-être une nouvelle catégorie réservée aux tests qu’on fera et aux livres que je trouverais là-dessus et dont j’essaierais les recettes.

Photos et recettes à venir dans les prochains mois!!!

 

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