Le classique des classiques! Inratable et pourtant jamais deux fois pareille…

Ingrédients

1 kg de hachis porc/bœuf

3 gros oignons

1 boite de tomates concassées nature

2 boites de concentré de tomates

2 cubes de bouillon de bœuf (non dégraissé si possible, ils sont plus goûteux)

du basilic – sel – poivre

Marche à suivre

Émincer les oignons. Les faire revenir dans une marmite avec de la margarine. Une fois qu’ils sont devenus transparents, faire rissoler la viande. Il faut que toute la viande soit rôtie et qu’il ne reste rien de rosé-rouge;

Ajouter les tomates concassées et remplir deux fois la boite d’eau.

Ajouter les deux petites boites de tomates concentrées.

Ajouter les deux cubes de bouillon.

Bien mélanger et placer sur la plus petite flamme possible pour que ça mijote.

Saupoudrer toute la surface de la marmite avec du basilic (c’est un peu l’ingrédient « magique » de cette recette, si on a la main trop légère la recette semble un peu fade).

Laisser mijoter pendant une bonne heure en remuant régulièrement.

En fin de cuisson, éventuellement écumer le gras. Rectifier l’assaisonnement.

Convient avec toutes sortes de pâtes : courtes ou longues. Pour le moment, on est très farfalle;

Base de la recette des lasagnes classiques, elle peut aussi accompagner des croque-monsieur ou une escalope panée.

On s’en sert aussi comme base pour la pizza… Tout simplement un incontournable de la cuisine du quotidien 🙂

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